Industri makanan dan minuman atau yang lebih dikenal dengan istilah Food and Beverage (F&B) terus mengalami transformasi besar setiap tahunnya. Kecepatan arus informasi di media sosial membuat sebuah produk bisa menjadi sangat populer dalam waktu singkat. Bagi para pengusaha, memahami tren yang sedang berlangsung adalah kunci utama untuk tetap relevan dan kompetitif di pasar yang sangat dinamis ini.
Memasuki tahun 2026, preferensi konsumen tidak hanya tertuju pada rasa yang nikmat, tetapi juga pada nilai estetika, kemudahan akses, dan dampak kesehatan dari produk tersebut. Berikut adalah daftar bisnis F&B yang saat ini tengah viral dan menunjukkan potensi pertumbuhan yang sangat besar karena minat konsumen yang tinggi.
Minuman Matcha dan Varian Coconut Series
Popularitas matcha atau teh hijau bubuk asal Jepang kini mencapai puncaknya dengan berbagai kreasi fusion. Konsumen saat ini sangat menggemari kombinasi matcha dengan buah-buahan segar seperti stroberi atau dicampur dengan krim keju yang gurih. Di sisi lain, minuman berbasis kelapa atau coconut series juga menjadi primadona baru. Perpaduan air kelapa dengan kopi atau susu nabati memberikan kesan segar dan alami yang sangat disukai oleh generasi muda yang mulai beralih ke gaya hidup lebih sehat.
Street Food Premium dengan Sentuhan Nusantara
Makanan jalanan atau street food tetap menjadi favorit, namun kini hadir dengan level yang lebih tinggi atau premium. Bisnis seperti burger lokal dengan saus rendang, sate dengan bumbu mentai, hingga croffle dengan topping rasa tradisional seperti klepon dan gula aren sedang sangat diminati. Inovasi ini memberikan pengalaman baru bagi konsumen untuk menikmati cita rasa lokal dengan kemasan dan presentasi yang lebih modern serta higienis.
Makanan Sehat dan Menu Plant-Based
Kesadaran akan kesehatan yang meningkat membuat bisnis makanan sehat bukan lagi sekadar tren musiman. Menu-menu berbasis tanaman (plant-based) dan makanan rendah gula kini menjadi buruan konsumen urban. Produk seperti smoothie bowl, catering diet personal, serta camilan bebas gluten menjadi sangat viral karena didukung oleh kampanye gaya hidup sehat di platform digital. Konsumen kini lebih teliti dalam melihat kandungan nutrisi dan asal-usul bahan baku yang digunakan dalam makanan mereka.
Dessert Viral Berbasis Tekstur dan Visual
Dunia pencuci mulut atau dessert selalu punya cara untuk menarik perhatian. Saat ini, produk seperti cheese coin cake yang memiliki keju mulur atau cokelat Dubai dengan isian pistachio kunafa yang renyah sedang mendominasi lini masa media sosial. Keunikan tekstur dan tampilan visual yang menarik membuat konsumen rela mengantre panjang demi mendapatkan pengalaman mencicipi dan mengunggahnya ke akun pribadi mereka. Bisnis ini sangat mengandalkan daya tarik visual untuk menciptakan efek viral secara organik.
Konsep Cloud Kitchen dan Layanan Praktis
Selain jenis makanannya, model bisnis juga turut berubah. Cloud kitchen atau dapur bersama yang hanya melayani pesanan secara daring menjadi solusi efisien yang banyak diminati pelaku usaha. Bagi konsumen, kepraktisan adalah segalanya. Layanan pesan antar yang cepat, kemasan yang aman, serta pilihan menu rice bowl yang mudah disantap saat bekerja menjadi alasan mengapa model bisnis ini tetap bertahan dan terus berkembang pesat di tengah kesibukan masyarakat saat ini.
Industri F&B memang penuh dengan tantangan, namun dengan mengikuti daftar bisnis yang sedang viral tersebut, Anda bisa menemukan peluang yang tepat untuk memulai atau mengembangkan usaha. Kunci keberhasilannya terletak pada kemampuan untuk terus berinovasi tanpa melupakan kualitas rasa dan layanan yang prima bagi pelanggan.
